Tacos péninsule aux crevettes avec mayonnaise au Recado

Le restaurant Micaela Mar y Leña a ouvert ses portes à la fin de l’année 2018 sous la direction du sommelier Alberto Nacif et du chef Vidal Elías. Ceci après qu’ils aient tous les deux trouvé l’inspiration dans un livre de recettes d’un magasin d’antiquités. Après une enquête plus approfondie et en utilisant le réalisme magique, ils ont reconstitué l’histoire d’une nourisse d’une famille  pendant le Porfiriat. La nounou s’appelait Micaela et elle s’occupait des enfants de la famille tout en régalant leurs palais avec le grand assaisonnement qu’elle avait développé au fil des ans. Il était très facile pour le père de famille d’identifier quand ce n’était pas Micaela qui avait préparé le repas du jour. C’est alors que la plus jeune fille de la famille, Marion, a décidé d’apprendre à sa nounou à écrire et à lire afin qu’elle puisse coucher sur papier ses recettes pour la postérité. C’est ainsi qu’est née l’idée de recréer une cuisine qui chouchoute et chouchoute tous ses invités. L’un des plats qui met l’accent sur la cuisine yucatèque sont les tacos de la péninsule, qui sont une paire de tacos aux crevettes panées, servis dans une tortilla double, baignée d’une mayonnaise de recado (cube de condiments aux piments carbonisés) noir et servis avec des oignons blancs marinés, du concombre, des pousses de coriandre, des poireaux frits et un citron vert rôti.

Informations utiles

Modes de paiement : Espèces, virements bancaires et cartes bancaires.
Pax minimum/maximum : 1 personne / 100 personnes.
Recommandé pour : Familles, couples et personnes handicapées.
Contact: Facebook, Instagram, Sitio web.
Courriel : hola@restaurantemicaela.com