Le Xec de huayas est un des en-cas fruités préférés des yucatèques,  rafraîchissant, délicieux et de préparation facile. La huaya est un fruit au goût principalement citrique, à la consistance charnue en surface et avec une très grosse graine à l'intérieur. Pour préparer un Xec de huaya, il suffit d'avoir du sel, du piment habanero, du citron et des huayas à volonté. La peau de la huaya s'épluche facilement et les ingrédients sont ajoutés dans un bol profond pour être mélangés afin d'obtenir une saveur épicée et citronnée qui te ravira. Tu peux le préparer toi-même ou le trouver sur les stands dans la rue pendant la saison de mai à août.