No. 324 Chocolat artisanal Caricoa

Caricoa est situé dans la ville de Tekax, à une heure et demie de la ville de Mérida, dans une petite maison maya où l'on fabrique le chocolat de table traditionnel. Un lieu plein d'histoire de famille et traditions, qui te fera revivre ton enfance grâce à sa saveur unique. Tu pourras connaître le processus d'élaboration, de la matière première au produit final, et tu pourras aussi le préparer. Caricoa t’offre l'expérience de fabriquer ton propre chocolat de table selon la recette et le processus traditionnel de la famille. Tu apprendras à torréfier le cacao sur une poêle en fonte, à broyer les ingrédients à la main pour obtenir la pâte et à fabriquer les tablettes de chocolat entièrement à la main, au style Caricoa, et le plus beau, c'est que tu pourras emporter tes tablettes chez toi pour les déguster. Cette expérience dure environ 3 heures dans l'atelier et, à la fin, tu boieras un délicieux chocolat à l'eau ou au lait, à la yucatèque, accompagné d'un pain sucré typique. Pendant la préparation de ton chocolat, on te parlera de l'origine et de l'histoire du Caricoa, le chocolat artisanal, mais surtout tu en apprendras un peu plus sur le cacao ; au cours de cette expérience incroyable, tu pourras goûter le chocolat traditionnel et les différentes présentations qui y sont faites avec amour.