Prepara tu polcán de Toksel

El polcán es uno de los alimentos auténticamente prehispánicos que perduran hasta la fecha y que son parte de la gastronomía yucateca. Su nombre proviene de la palabra maya “pool”, que significa cabeza y “can” que significa serpiente, por eso la forma del polcan es oval. 

Elaborado con masa de maíz blanco, su relleno es conocido como toksel y está mezclado con frijoles blancos llamados ibes, pepita de calabaza molida, epazote, cilantro, cebolla y chile habanero. La tradición dice que en la parte final de su cocción deberá utilizarse un pedazo de piedra, que se conoce como “tok”. Este es el ingrediente autóctono para darle el mejor sabor.

Datos de interés

Incluye: Clase demo para la preparación de las botanas, menú de 4 tiempos y un postre.
Duración de la experiencia:  3 horas.
Recomendaciones para el turista: Reservar con anticipación. 
Pax mínimo / máximo: 1 persona / 20 personas. 
Formas de pago: Efectivo y tarjetas bancarías. 
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook, Instagram.