{"id":56540,"date":"2020-11-17T13:20:29","date_gmt":"2020-11-17T13:20:29","guid":{"rendered":"https:\/\/yucatantravel.epconsulting.mx\/flavor\/280-puchero-de-tres-carnes-cerdo-res-y-pollo\/"},"modified":"2024-03-23T22:44:49","modified_gmt":"2024-03-23T22:44:49","slug":"280-ragout-de-trois-viandes-porc-boeuf-et-poulet","status":"publish","type":"flavors","link":"https:\/\/yucatantravel.epconsulting.mx\/fr\/flavor\/280-ragout-de-trois-viandes-porc-boeuf-et-poulet\/","title":{"rendered":"No. 280 Rago\u00fbt de trois viandes : porc, b\u0153uf et poulet"},"content":{"rendered":"

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Le \"puchero de tres carnes\" est un plat traditionnel du Yucatan, caract\u00e9ris\u00e9 par sa grande vari\u00e9t\u00e9 de viandes et de l\u00e9gumes, qui lui donnent une saveur unique et particuli\u00e8re au palais. Ce plat est le fruit d'une longue proc\u00e9dure d'environ deux heures. L'eau est d'abord chauff\u00e9e avec du sel, du poivre, de l'origan et de l'assaisonnement espagnol, puis l'oignon, le piment doux, le piment xcatic et l'ail sont r\u00f4tis et incorpor\u00e9s au bouillon. Ensuite, les l\u00e9gumes, le b\u0153uf et le porc sont coup\u00e9s en gros cubes, tandis que le poulet est coup\u00e9 en morceaux. Ensuite, lorsque l'eau bout, la viande et les l\u00e9gumes sont ajout\u00e9s \u00e0 diff\u00e9rents moments, en commen\u00e7ant par le b\u0153uf, quinze minutes plus tard le porc est ajout\u00e9 ainsi que la pomme de terre, le ma\u00efs et la carotte, en retirant le piment xcatic pour qu'il ne se d\u00e9sint\u00e8gre pas dans le bouillon. Pendant ce temps, on pr\u00e9pare le riz qui accompagne ce plat, on le lave et on le fait sauter jusqu'\u00e0 ce qu'il prenne une couleur jaune, puis on l'ajoute au bouillon avec l'assaisonnement espagnol et la coriandre. Quelques minutes plus tard, la deuxi\u00e8me partie des l\u00e9gumes est ajout\u00e9e : patate douce, chayote et potiron, ainsi que des nouilles et des raisins secs. Enfin, le bouillon est compl\u00e9t\u00e9 par de la banane plantain et du chou.
Ce d\u00e9lice est servi dans un plat creux, accompagn\u00e9 de tortillas de ma\u00efs faites \u00e0 la main, de radis et de salpicon de coriandre coup\u00e9s en petits cubes, et de citron vert \u00e0 volont\u00e9. Go\u00fbte ce plat qui te fera sans aucun doute sentir une pluie de saveurs sur ton palais, tu peux trouver ce d\u00e9lice au restaurant \"Los Almendros\" situ\u00e9 \u00e0 M\u00e9rida, avec des heures d'ouverture du mercredi au lundi de 12:00 \u00e0 18:00. Vis cette exp\u00e9rience seulement au Yucatan !<\/p>

Informations utiles<\/h4>

Recommandations pour le touriste : Mange des tortillas de ma\u00efs faites \u00e0 la main, de salpic\u00f3n et de citron vert \u00e0 volont\u00e9.
Moyens de paiement : Esp\u00e8ces.
Recommand\u00e9 pour : Familles, couples et personnes handicap\u00e9es.<\/p><\/div><\/div>\n\n\t<\/div>\n<\/section>

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R\u00e9gions<\/h6>\t<\/div><\/div><\/div>\n\n
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\n \n <\/i>\n M\u00e9rida : Capitale culturelle et gastronomique du sud-est. <\/a> <\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\t<\/div>\n<\/section><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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