Dulce de frijol de Ticul

El dulce de frijol negro, es un postre propio de Yucatán, específicamente del municipio de Ticul, el cual sigue prevaleciendo entre algunas familias que comparten su receta de generación en generación. Los ingredientes son: frijol negro, huevo, azúcar, canela, pasas y almendras. El modo de preparación, es remojar el frijol negro durante día y medio, para tener la facilidad de pelarlo, se licúa con huevo para obtener la mezcla que se pondrá en una cacerola con aceite hirviendo, con las tortillitas formadas previamente, las cuales se esponjarán durante este proceso. Seguidamente, se dejan reposar, y mientras tanto se prepara el almibar para poder remojarlos durante un par de horas. Para el almibar se pone agua en una cacerola junto con azúcar, canela, pasitas y almendras. Para finalizar, se espera a que enfríe a temperatura ambiente y se pone por un par de horas en refrigeración, para que quede listo para servir y poder degustar. Este postre suele elaborarse para fechas de finados y colocarse en el tradicional altar de muertos.

Datos de interés

Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados