Recado de escabeche

Este recado es una variante de las recetas de recados que existen en el recetario Yucateco. El recado de escabeche se elabora con ajo, pimienta, orégano, cebolla, chile xcatic y clavo de olor; al integrar estos ingredientes se crea una pasta color gris llena de aromas y sabores que sirve como adobo para marinar una buena pieza de carne de pollo o pavo para después asar a la parrilla, posteriormente esta pasta condimentada se agrega también al caldo en el cual se sirve la carne ya sea en piezas o deshebrada, lo que le da un sabor y aroma especiado delicioso, para al final acompañar con unas deliciosas tortillas recién hechas y chile xcatic asado.

Datos de interés

Recomendaciones para el turista: Acudir al mercado central para adquirir este recado.
Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias y parejas.